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膳食纤维测定仪,肠道清道夫
作者: 发布于:2019-03-07 09:40:11 点击量:

      近日,外媒报道称,由世界卫生组织委托开展的一项研究表明,食用大量高纤维和全谷类食物的人,比起意识中纤维含量低的人,患心脏病、中风、糖尿病等慢性病的风险更低。消息还称,每天摄入25克到29克的膳食纤维,膳食纤维测定仪能给身体健康带来不少好处。今天,我们不如就来聊一聊膳食纤维。
  经常购买包装食品的读者可能会发现,越来越多的食品开始在包装上重点标注其膳食纤维的含量。出现这种现象的原因很大程度上离不开膳食纤维与“纤体”之间的联系。适当摄入膳食纤维,一方面可以改善人体对于葡萄糖的吸收,增加饱腹感;另一方面能促进肠胃蠕动,提升人体新陈代谢水平,并且其对于重金属、胆固醇等都有一定的抑制、缓冲作用,膳食纤维测定仪能很好的帮助人体排毒、降脂,保持肠道清洁。

  但事实上,在纤维素刚刚出现在人们视野中的时候,由于其无法被人体吸收,也无法直接给人体提供营养成分,所以被当作了无营养素。直到1989年,膳食纤维的研究才获得突破,其中大量的研究成果与数据,将膳食纤维与肠胃功能、脂肪吸收、糖尿病预防、动脉硬化预防等关联起来,并在当时引发了激烈讨论。随着科研技术发展与科研仪器检测水平的提升,1991年,世界卫生组织将其列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养元素”。
  就目前而言,社会对于食品中纤维素的重视程度不容小觑,羧甲基纤维素和水溶性膳食纤维等更是作为重要药物用于治疗便秘、腹泻等症状。
  不过,膳食纤维并非适合所有人。对于那些肠胃功能比较差的人来说,不易消化吸收的膳食纤维会给肠胃产生负担,刺激肠胃,引起腹胀、腹痛,对于那些本身身体就存在血糖偏低或者微量元素摄入不足的人来说,膳食纤维也不易过多食用。
  而为了保证膳食纤维能切实的帮助到居民身体健康,国内许多实验室及科研机构开始加大在膳食纤维研究上的投入。针对膳食纤维的检测方法有很多,比如洗涤法(非酶重量法)、酶-重量法、酶-比色法、AOAC法……其中酶法分析精度高可用于复杂膳食纤维的测定,而洗涤法更加经济,并且具备实用性及稳定性,被我国相关技工广泛用于相关食品研究及开发。此外针对膳食纤维性质的测定,可能会牵涉到膨胀力、持水性、持油性、酸碱度影响等指标,所以还可能会使用到酸度计、旋转粘度计等仪器设备。





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