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膳食纤维测定仪在农产品中的应用
作者: 发布于:2019-05-14 09:10:00 点击量:

     纤维测定仪是根据目前常用的酸碱消煮法消煮样品,并进行重量测定来求得试样的粗纤维含量。粗纤维测定仪本名是纤维测定仪,因为最终用重量法测得的数据中不但含有纤维素,还含有半纤维素和木质素,统称为粗纤维。粗纤维测定仪现已广泛用于各种粮食、饲料、谷物、食品及膳食纤维测定仪其他农副产品中粗纤维的含量测定,用仪器测定,简单方便省去了很多人工操作的麻烦。
   粗纤维跟通常我们所说的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质不同,它是属于“非营养”物质。尽管如此,粗纤维对人们的作用还是巨大的。粗纤维是许多物质的总称,它包括纤维素、半纤维素、果胶和木质素等物质,是植物细胞壁的主要组成成分。粗纤维最大的功用是可以帮助消化,加强肠胃功能。能够预防某些疾病如冠心病、糖尿病、便秘等。因此,粗纤维是人体不可或缺的“非营养”物质。大部分蔬菜和水果中,都含有一定量的粗纤维,玉米、辣椒、竹笋中含量更高。下面我们讲下粗纤维测定仪在具体农产品中的应用。
   辣椒中粗纤维的含量测定,可以参考一下几个国标法来测定:GB10469-89水果、蔬菜粗纤维的测定方法;GB5009.10食品中粗纤维的测定方法和GB8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法,在此基础上,配合粗纤维测定仪,来测出辣椒中的纤维素含量。
   参考饲料粗纤维测定国标法,使用纤维测定仪测定大豆秸秆粗纤维含量,对3个参数进行比较调整,包括秸秆粉碎细度,样品称样量,酸碱热浸提时间。将9品系大豆秸秆分为3组各3品系,每组调整一个参数。比较粉碎细度时,将每个样品分成3份,粉碎后分别过20目,40目和60目筛。调整每个参数时每个样品3次重复。比较其中膳食纤维测定仪一个参数时其他参数参照国标法不变。用参数调整后的方法测定逐步抑制生殖生长后大豆秸秆的粗纤维含量(CF%)。



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